Nei glorisi anni ’80 i Righeira cantavano “L’estate sta finendo e un anno se ne va, sto diventano grande, lo sai che non mi va”. Siamo a fine agosto ed è già tempo di ricapitolare l’estate. Io sono molto felice perché ho avuto ancora l’opportunità di tornare e riscoprire quella regione che mi piace tanto: la Puglia.
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A Prato, in Via Ricasoli 22, si trova il biscottificio Antonio Mattei. Qui il 29 settembre 1858 nacquero i biscotti di Prato, che ancora oggi racchiudono i sapori della genuina tradizione pasticceria divenuta simbolo di eccellenza gastronomica pratese e italiana.
A Prato intorno al negozio si respira un’atmosfera di paese. I clienti vengono serviti con il sorriso e chiamati per nome. I vecchi dipendenti ancora passano per due chiacchiere e un saluto, e nessuno ha dimenticato il loro soprannome. I proprietari sono i primi a domandare ai clienti “tutto bene ieri sera? Son piaciuti i biscotti?”. Perché “far fare bella figura” è il loro orgoglio. Come in un quartiere ci si conosce un po’ tutti, ci si saluta tutti.
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